三亚宾馆酒店年夜饭预订火爆 商家出高招应对

眼看着兔年春节就要到了，三亚市各大宾馆酒店年夜饭预订火爆，有些饭店甚至出现“一厢难求”局面。为应对火爆的预订年夜饭热，各商家自有“高招”，纷纷使出预定、翻桌、预留座位等招数迎八方食客。
　　
　　 “这几年，百姓走出家门到饭店或酒店去订一桌年夜饭过除夕，已经成了一种时尚，而今年这种时尚风似乎刮得更有劲了。”三亚市某旅行社负责人告诉记者，离除夕10天前，许多饭店特别是一些有名气的饭店，包厢早已经被预定一空。1月23日记者在市场调查时，就领略到了年夜饭预订“火爆”的势头——位于新风路的海亚餐厅20多个包厢已经提前一个月被预约完毕；凤凰路的水禾田粤菜王酒家包厢以及外场在一个星期前已经约满；大东海几家酒店刚刚过完元旦，就有市民、游客前来或通过电话预订年夜饭；主城区不少饭店酒楼除夕当晚的年夜饭已经被预订一空，甚至有个别饭店表示“拒绝再接受预订”……三亚年夜饭市场火爆场面可见一斑。
　　
　　面对越来越火爆的年夜饭市场，商家们各显神通，来应对这场“硬仗”。据了解，为确保除夕夜当晚饭店的服务质量，几乎所有准备在除夕夜卖年夜饭饭店都推出了预订年夜饭服务，由于预订的人太多，为应对年夜饭“僧多粥少”现象，部分酒店提前做好准备，推出“分段就餐”年夜饭，把年夜饭的时间分为上下两个时段，容纳更多客人。即同一个包厢，从下午4时到6时为“上半场”，晚6：30到8时为“下半场”，客人可以分段选择。位于市西河西路的立平野菜谷主打海南本地菜，16个包厢在1月23日前已被全部预定。“到了除夕，我们一楼的大厅要全部更换成大桌，方便客人全家人能其乐融融地坐在一起。”立平野菜谷的一位负责人介绍说。